おいしい地鶏を食べられるお店
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川俣シャモ
「田舎ならではの最高の食材で心と身体を養っていただきたい」といった、おもてなしの心から川俣シャモは生まれました。 脂っぽくないのに深みのあるコク。 固すぎず柔らかすぎない適度な弾力の肉質。噛めば噛むほど、肉の中に閉じ込められた、鶏本来の旨味がジュワ~とお口の中に広がります。呑み込むのがもったいない、お口の中でじっくり味わっていただける地鶏です。
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青森シャモロック
「青森シャモロック」は、古くから味に定評のある「シャモ」と、肉が柔らかくダシのとれる「横斑(おうはん)プリマスロック」を掛け合わせ、青森県畜産試験場が独自に開発した美味しい地鶏です。 その開発には実に20年!!ねばり強く研究を続け、高品質の肉用鶏の開発に成功し、平成2年に「青森シャモロック」が誕生しました。 その濃厚な旨さは口コミでじわじわ広がり、メディアにも度々登場。今では青森県が誇る絶品食材の一つとして定評があります。
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名古屋コーチン
名古屋コーチンの入手可能店舗と、名古屋コーチンを使ったお料理を提供しているお店をご紹介いたします。 是非、最寄りのお店にお立ち寄りください。
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阿波尾鶏
「阿波おどり」の本場 徳島県で古くから飼育していた赤笹系軍鶏を改良努力を重ねて、優良種を固定しました。 肉質は、低脂肪でコク・甘み・うま味が多く、やや赤みを帯びた肉色と適度な歯ごたえが特徴です。
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媛っこ地鶏
愛媛のいいとこ鶏『媛っこ地鶏』は4種類の鶏の長所を凝縮させた美味しさが特徴で、全国でも珍しい四元交配の地鶏です。さまざまな地鶏が各地にある中、『媛っこ地鶏』はただ固いだけの地鶏とはは違います。
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甲州地どり
私たちは『甲州地どり』を作り上げるのに、味が良くなるような交配を選んで育種をしてきました。『美味しんぼ』などでも取り上げていただき、肉質には自信を持っております。この肉をご利用店の調理人の方々がより一層美味しく調理し、皆様にご提供させていただいております。 是非、『甲州地どり』ご利用店の味をご堪能ください。
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信州黄金シャモ
信州黄金シャモとは、平成17年に長野県畜産試験場が開発した「歯ごたえ、うま味、風味」の三拍子が揃った長野県オリジナル地鶏です。
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やまがた地鶏
やまがた地鶏は、山形の豊かな自然のもと、約120日間じっくり時間をかけ、平飼いでのびのびと育てられています。
長年維持保存してきた貴重な赤笹シャモの旨みを受け継ぎ、コクがあり歯ごたえも良く、
クセやしつこさのない上品な味わいが魅力です。
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長州黒かしわ
やまぐちブランド「長州黒かしわ」
国の天然記念物「黒柏鶏 ( くろかしわ )」をベースに山口県が開発したオリジナル地鶏「長州黒かしわ」。
地鶏ならではの適度な歯応えとジューシーな味わいが特徴で、焼き物や鍋物などにぴったり ! 疲労回復を助けるといわれている抗疲労成分の「イミダペプチド」が多く含まれるうれしい食材です。詳細はこちら